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“饱受争议”的沈阳美食锅包肉

发表时间: 2018-10-21

肉片标准:薄厚、脆、酥、糯

当初黑派锅包肉的强势崛起,大多辽派餐厅都受到了影响,小馆也不例外。所谓的“老式”,只是用糖醋汁取代了番茄酱,但在做法上基本归为辽派。

酱汁尺度:浓度、酸、甜、咸

环境:惬意。

酱汁:偏稀、酸甜适中带着一丝酱油的咸口。

地址:皇姑区北陵大巷49号

本次测评辨别从“酱汁”、“肉片”、“环境”三个方向考核

在我的记忆中,儿时的锅包肉就是番茄口的,别无它味!但当初很多餐馆才用的是7/8年前开始盛行起来的黑派做法,番茄酱多用糖醋汁代替。今天咱们就来说一说沈阳餐厅里的那些锅包肉。

03 私房锅包肉

第二家决定了万象城中的奉天小馆,作为新派辽菜的代表餐厅,小馆堪称来头不小。良多传统菜都拿过奖,新派的理念,人气颇高。万象城店的装修,比文安路店显得更加稳重而高端。

环境:尚可。

地址:十一纬路与南二经街交口(川流不息旁)

价钱:39元

02 奉天小馆

肉片:偏薄、面衣劲脆。

环境标准:惬意、舒畅、尚可、个别

01满堂红老菜馆

价格(小):29元

酱汁:糖醋汁,在烹饪时仍然是“熘汁”。酱汁浓稠,滋味偏甜酸度一般,其中加入了姜丝解腻。

肉片:薄厚适中,面衣酥、微糯。

这家菜馆也算的上是一家老店了,记得小学时学校组织看电影这家店就在了。走进店内服务员十分热情,店内装潢是很典型的东北菜馆式。

满堂红的味道跟黑派比较濒临,然而酱汁偏多。可能是来的太早的缘故,部分肉片因为油温不够面衣湿软,吃起来快人快语。

地址:青年大巷288号万象城北侧4层



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